PROTÉINES
DU FUTUR
Mardi 14 novembre 2023
4 webinaires entre 9h15 et 15h
Portée par de nombreuses innovations, l’offre en protéines s’élargit : elle intègre désormais des protéines végétales, d’algues, d’insectes, tandis que d’autres sont issues de la fermentation de levures, de bactéries ou de champignon, d’agriculture cellulaire, de coproduits ou encore de novel foods. Dans cette profusion, quelles sont les sources les plus prometteuses et comment faire un choix éclairé pour formuler les produits de demain ?
La rédaction de Process Alimentaire et les experts de Mintel et d’Alim’Avenir dresseront un état des lieux et répondront à vos questions. Nos partenaires apporteront également leur éclairage et leurs solutions.
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